北極熊歷險記

坎波巴索 (Campobasso) 是莫利斯 (Molise) 區坎波巴索省的首府。它四周被桑尼奧 (Sannio) 山脈和馬泰塞 (Matese) 山脈所包圍。這座城市是由倫巴第人在八世紀之前在山坡上建立的一個防禦要塞營地，後來發展成為一個重要的貿易和行政中心。此城以刀片工藝、產梨和 scamorza 奶酪而聞名。

Campobasso 的原始老城區有建於1400年的蒙福特城堡 (Castello Monforte)。從1330年到1745年這座城市由蒙福特家族統治，他們建造了城堡並建立了鑄幣廠。我們順著蜿蜒的小鎮街道走到最高點就抵達了城堡所在點。

城堡旁邊是聖母瑪利亞教堂 (Chiesa della Madonna del Monte)，建於11世紀，1525年重建。裡面供奉著1334年珍貴的聖母加冕木雕雕像。遊客夫妻情侶及當地人在黃昏時分在此休憩，分外的別有意境。

1732年居民們在較低水平的平原上建造了一個新城鎮。1763年市民們放棄了舊城，定居在低谷。在半山腰可看到山下的房舍。

Campobasso 是第二次世界大戰期間激戰的戰場。 在1943年10月和11月的幾個月裡，德國和加拿大軍隊為佔領這座城市而進行的戰鬥導致許多公共建築被毀，包括市政廳和那裡的檔案館。加拿大軍隊的佔領，以及行政和政治控制結果，對該鎮產生很大的影響，以至於它被稱為加拿大鎮或楓葉城。它的姐妹城市之一就是現在的加拿大渥太華。

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 安靜而古樸，這個人口略多於五萬的安靜小鎮更像是一個只有一半大小的小鎮。 海拔約 700 米，靠近亞平寧 (Apennine) 山脈，是這一地區最寒冷的城市之一，所以厚外套終於派上用場了。

投宿旅館的餐廳老闆，早上吊起三顆 scamorza 奶酪煙燻給大家吃，非常開眼界。讓我們除了一般歐式早餐外，還嚐到當地的名產。

Scamorza 是義大利南部的一種牛奶奶酪，是一種拉伸的凝乳奶酪，其中新鮮凝乳在其自身的乳清中成熟數小時，通過將乳糖轉化為乳酸來產生酸度。手工奶酪製造商通常將奶酪製成圓形，然後在距離頂部三分之一的地方繫上繩子，然後將其懸掛晾乾，因而產生的形狀是梨狀的，有時被稱為懸吊奶酪。除非煙熏，否則奶酪通常是白色的。煙熏時，顏色為杏仁色，內部顏色較淺。