北極熊歷險記

週末在紐奧良要品嚐到美食，排隊是一定要的啦。我們第一天走訪的三家食店，都讓我們排了隊，而且好吃的真是讓我們回味無窮，想一去再去。可惜我不是大胃王，一天要是能多吃個幾餐，才有辦法多品嚐幾家；所以事與願違，只好看緣份啦，沒吃到的餐廳就看日後有沒有機會囉。

一般的遊客到了紐奧良可能會被 Creole 及 Cajun 混淆，不知道它們各是指的什麼菜。基本上 Creole 是指那些來自法國及西班牙的墾荒者所帶進來的烹調方式；巴黎人帶來了濃郁的奶油底湯汁，西班牙人則是把蕃茄引進了烹調中，使得 Creole cuisine 更多樣化。而 Cajun 則是指從 Acadia 來的農民們的傳統菜餚；十七世紀中在 Maine，Nova Scotia，New Brunswick 被英軍趕往南方的 Acadians，他們用豐富的調味料，但簡單的烹調方式，煮出了特色食物，如 jambalaya 即是 Cajun 的食物代表。

Mother's Restaurant 是間1938年開張的老店，不只因為離我們旅館近，而且真的是味道超級正點，所以我們光顧了兩次；離開紐奧良要去搭機之前，肉肉還大手筆的外帶了兩份大份的 jambalaya，因為肉肉認為 Mother's 做的才是最正宗的紐奧良口味，而且不用付小費，又一週營業七天，真是好的不能再好的小吃店啊。

從左至右分別是：Po'boys Ferdi Special sandwich, Shrimp Creole, Jerry's Jambalaya (上), Seafood Gumbo (下)。肉肉非常喜歡他們的 Po'boys，因為裡面放了他們有名的火腿，而不愛張大口吃東西的我則鍾愛 Jambalaya，怎麼都吃不膩。

Mother's restaurant：

地址：401 Poydras Street   電話：(504) 523-9656

營業時間：週一至週六 6:30am~10pm，星期日 7am~10pm

走到 Jackson Square 就很自然的會走去大名鼎鼎的 Café du Monde 吃個法式甜點 Beignet 再來一杯混合了萵苣菜根 (chicory) 的 café au lait 了。Beignet 有點像油炸雙胞胎上面鋪滿了細白糖粉，所以整間店的地上及椅子上都是掉落的白粉；但店家也不會因此而少灑白粉在 Beignet 上面哦．而那 chicory 是因為美國內戰時期咖啡取得不易，所以被當地人用 chicory 來摻雜，並讓咖啡不會那麼苦味．

肉肉說他覺得很奇怪 Café du Monde 的 Menu 那麼簡單，卻可以賣成這樣有名，二十四小時營業還時時座無虛席，到底是多好吃啊？而我吃了第一口之後覺得它真的是名不虛傳，讓我想起了里斯本的老店蛋塔．我想我姊一定知道那是什麼滋味，就是叫了一份吃完之後立即後悔沒有多叫一份．所以第二天早上我又在 Riverwalk Marketplace 叫了一份當早餐，不過分店還是比不上位於 Decatur St. 上的1862年老店好．

我想如果我住在任何有 Café du Monde 的城市裡的話，我真的可能會常常去光顧哦．因為它真的是超好吃的．

Café du Monde：813 Decatur St     電話：504 581 2914

營業時間：只有 Christmas Eve 6pm ~ Christmas Day 6pm 休業，其餘時間全年無休

要吃生蠔，在紐奧良可以找到非常多的選擇，但如果不去 ACME 吃一下就好像少了什麼吧．

這家餐廳讓我印象深刻的有兩件事：一是週末用餐時段一定得排隊。我們在 French Quarter 經過它好幾次，每一次都看到有人在排隊，所以當我們決定星期六去品嚐時，已經是七點了，結果當然是慘到不行啊，在零度的低溫冷風中，我們在店門口站了將近四十分鐘，真是把我冷的直打哆嗦；另一個則是它的生蠔真是非常的鮮美，完全沒有腥味；讓我一個接著一個沾著特製的醬料，吃得好不過癮呢。而肉肉點的那個炸生蠔三明治也是很有滋味。不過到了 ACME 就只點和蠔有關的食物即可，因為我點的 Gumbo 則感覺比較普通相對較沒特色。

ACME Oyster House：724 Iberbille Street (between Bourbon St & Royal St)    電話：504 522 5973

營業時間：週一至週六 11am~10pm，星期日 12pm~7pm

位於 Royal Sonesta Hotel 裡的 Desire Oyster Bar，真的是服務及食物都很有水準的一個地方．我們在 French Quarter 經過它幾次但都沒進去，最後一夜想要去時卻忘了在哪兒．於是問了一位看來是某餐廳的工作人員，才終於如獲至寶的找著了．

雖然坐不到慾望街車，但有慾望酒吧也是很不錯的補償。我們試點了烤生蠔 (Roasted Oyster) 和一直聞名想吃的 Muffuletta sandwich。他們的食物真的是做的很精緻，每一口都會讓我們發出讚嘆的聲音，而且侍者有著五星級的服務，讓我們覺得真的是不來吃會後悔的一家紐奧良小酒吧。

Desire Oyster Bar：300 Bourbon St 

地點非常好的 Gumbo Shop 就位於 Jackson Square 的附近，我們去試了他們的 Crawfish Etouffee，Seafood Okra Gumbo (原本是要試 Chicken Andouille Gumbo，但不知為何端上來的確是海鮮的，隨和的我們也沒和他們計較啦)，還有有點甜又不太甜的好滋味 Hot bread Pudding with Whiskey Sauce。這一家應該是要吃什麼紐奧良特色餐都能吃到，要吃鱷魚肉，也有！

Gumbo Shop：630 St Peter Street

遺珠之憾還非常的多，像是 Central Grocery 就有著全城最棒的 Muffuletta Sandwish，材料有 Olive salad, Mortadella sausage, Cappicola ham,  Emmentaler Cheese, Genoa Salami, Provolone Cheese, Round Italian bread，可惜是我們去光顧時，他們已經賣完打烊了。不過我們還是在這間義大利雜貨店逛了一會兒，林林總總的玩意兒還真是不少。Salvatore Lupo 是從義大利西西里島Palermo的移民，1906年他開了這家店，而來此光顧的義大利移民一開始是買了火腿切片，單個的和麵包一起吃，後來老闆想出奇招，把所有不同的火腿切片做成獨創三明治，於是這招牌就這樣的建立起來了。

Central Grocery：923 Decatur Street (between Dumaine & St. Philip Street)    電話：504 523 1620

如果你喜歡甜點，那麼 Aunt Sally's 的 Pralines 應該會很合你的口味，不過因為我很怕太甜的點心，所以這一家1930年即開張的甜點店我和肉肉是淺嚐即止，在店裡試吃的各種甜點中，我最喜歡的還是微甜的 King's Cake。不過它們的價格都不便宜，不嗜甜食的我們就把它當成觀光景點啦。

Aunt Sally's：810 Decatur Street   

如果口袋銀兩不少的話，別忘了1840年至今尚營業的古董餐廳 Antoine's 及要穿著正式服裝才能進入的 Commander's Palace (如上圖)。

紐奧良的美食實在是讓人想一去再去的最大誘因，而且份量都掌握地剛好，不會讓人有吃橕的感覺，而能一餐多品味不同的烹調方式，真的是個懂吃又親民的城市。