北極熊歷險記

週末我們一看是個好天氣，於是趕緊出門去活動一番．終於我不發懶了，開著車載了肉肉上了馬州的高速公路直奔銀泉市，原本只想很簡單的去 Panera Bread 吃個午餐，沒想到車一進了銀泉市，肉肉改變心意，想去 AFI 戲院對面的衣索匹亞餐廳試試，於是我們就這樣的去吃了第二次的衣索匹亞菜．

第一次是在華府 Adams Morgans 區吃的，餐廳裝潢的很有非洲風味，坐的椅子和桌子都是具有當地特色的低矮型式，很有異國風味．而今天我們來的這家衣索匹亞餐廳卻是非常一般的桌椅，屬於現在簡潔風．

我想可能是廚子的動作比較慢的緣故，一進餐廳看到的食客都是在等待，過不了多久，老板跑出來和顧客們寒暄，並和我們說菜馬上就好了．老闆穿著一身白襯衫，和我們說這個餐廳是他的副業，而他的正職是財務顧問．他很有禮的說希望我們會喜歡他們準備的菜色，並說待會兒會再來看看我們對菜的評價．

如果看一下菜單，會發現衣索匹亞菜中沒有豬肉．那是因為衣索匹亞人若非是東正教的基督徒，不然就是回教徙或猶太人，所以他們不食豬肉．

我點的是十六號的燉羊肉 (Lamb stew)，而肉肉點的是素食的一道 chick pea (不在上面的菜單上)．不過兩盤食物端上來時，實在很難分辨那一個是燉羊肉呢 (答案是第一張照片的下方那一盤)．羊肉是配著羊奶酪吃，素菜是配豆泥．

後來我們問了一下他們最受歡迎的菜色，原來除了我們點的燉羊肉之外，十八號也是！我很難解釋 Kitfo 那是什麼東西，基本上是牛肉碎肉加上香料的有名菜色．看到隔壁桌的有點，看起來比我們桌上的好看呢．不是濃濃的醬汁而是好多不同顏色的配料和cheese組成的拚盤．若是下次去，我們想可以點來吃看看唷．

而最有趣的是他們的餅皮 Injera．軟軟的捲起來像是個餐巾布，打開來看起來又像是牛肚表面．吃起來有點酸酸的發酵味，把它拿來包著菜肉醬汁吃真是很好玩．看我把它們擺成不同的樣子，像是個現代創作嗎？呵呵．

Injera 不只衣索匹亞人吃，索馬利亞，葉門，肯亞北部也都吃這富含鐵質，用苔麩麵粉做起來很費工的餅皮．他們的傳統吃法是把它當作餐桌布鋪在桌子上，食物放在 Injera 上面，再把下面的 Injera 撕下來包著吃，所以感覺像是在吃餐桌布一般，很有意思，也可以撕成小塊去沾醬汁吃．這是我之前去吃第一次時最有印象的事，不過 Abol 把什麼都現代化了，所以每人還是有餐盤，只是還是得用手抓就是了．

去年夏天家人來玩時，我本來想帶他們去吃衣索匹亞菜，但後來被行程打亂了，而且媽一聽說是非洲菜，更是不想去嚐試．因為在美國時間太長，只想有機會去吃家鄉菜．現在看了我的介紹，不知道他們會說好險沒去吃，還是覺得真該去試試的呢？

不過我的建議是，若要去吃衣索匹亞菜，最好沒有腸胃不適的毛病，再來就是吃前記得去洗手，因為要用右手抓餅皮吃．

肉肉說和 Adams Morgan 的那一家比起來，Abol 做的比較精緻好吃 (難怪他把兩盤都掃光光)．不過若你想感受衣索匹亞的非洲風的話，那一家是比較有異國情調．只是目前好像在整修中沒有營業．

地址：8626 Colesville Rd, Silver Spring, MD20910

電話：301-650-0061

國家小百科：衣索匹亞 (Ethiopia) 是非洲第二多人的國家，有八千五百萬人，也是世界上最古老的國家之一，其最早的歷史可追溯至西元二十五世紀以前．衣索匹亞這個國名是古希臘人幫他們取的，意為"曬黑了的面孔"．素有"非洲高原之國"的稱號，西方人喻之為"非洲的西藏"．許多世紀以來，衣索匹亞以不屈的精神抵住了西方殖民如義大利的入侵，保住了國家的獨立．衣索匹亞也是咖啡的原產地．