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晚上溫度已降至攝氏3度,於是想做熱騰騰的麵疙瘩來吃.
以前從來沒做過,只跟在爸後面幫了幾次忙,有些概念罷了.
外面餐館也有不同型式的麵疙瘩,有湯的也有乾的.
而義大利餐廳隨意鳥地方也有南瓜麵疙瘩可吃,非常可口.
其實覺得北方人真聰明,只要用麵粉就可做出各式各樣的麵食.
而麵疙瘩更是容易到不行!
爸爸的做法是將麵粉放在大碗中,慢慢的加入水攪拌,麵粉就會慢慢結成塊狀,備用.
而湯料就要先用油炒過,其實什麼料都可以加,看冰箱裡有什麼青菜就加什麼.
當然肉是不可少的,以前爸都會加入香菇蝦米提味.
待炒的差不多了,就可以加滿水,煮沸,再慢慢的將麵疙瘩放入及攪拌,煮個幾分鐘即可.
如果喜歡嚼勁的可把麵疙瘩做大一點 (加多一些水,結塊就會大些)

外面食譜都是教人把麵粉用水和成團後,稍加搓揉、甩一甩增加Q勁,麵團用微濕的布巾蓋住,置入冰箱”醒”一小時
手沾些水將麵團用手捏一小團捏扁,大小厚薄形狀隨人意。水開後,邊捏麵團皮邊下鍋,邊要不斷的攪拌鍋子裡的麵團皮,如果水開,湯冒泡泡,就倒些冷水進去。
將炒好的料倒入麵團皮湯中即可

兩種方式不同,我覺得老爸的方法比較好.
肉肉吃了一次,讚不絕口,我第二次做時,他踴躍的要學呢.
從此之後,要做晚餐真是太容易了,不用煮飯,炒菜弄半天.
而且也可把老爸的手藝’流傳’下去.

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    polar61 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()