Nov07.jpg

晚上溫度已降至攝氏3度,於是想做熱騰騰的麵疙瘩來吃.
以前從來沒做過,只跟在爸後面幫了幾次忙,有些概念罷了.
外面餐館也有不同型式的麵疙瘩,有湯的也有乾的.
而義大利餐廳隨意鳥地方也有南瓜麵疙瘩可吃,非常可口.
其實覺得北方人真聰明,只要用麵粉就可做出各式各樣的麵食.
而麵疙瘩更是容易到不行!
爸爸的做法是將麵粉放在大碗中,慢慢的加入水攪拌,麵粉就會慢慢結成塊狀,備用.
而湯料就要先用油炒過,其實什麼料都可以加,看冰箱裡有什麼青菜就加什麼.
當然肉是不可少的,以前爸都會加入香菇蝦米提味.
待炒的差不多了,就可以加滿水,煮沸,再慢慢的將麵疙瘩放入及攪拌,煮個幾分鐘即可.
如果喜歡嚼勁的可把麵疙瘩做大一點 (加多一些水,結塊就會大些)

外面食譜都是教人把麵粉用水和成團後,稍加搓揉、甩一甩增加Q勁,麵團用微濕的布巾蓋住,置入冰箱”醒”一小時
手沾些水將麵團用手捏一小團捏扁,大小厚薄形狀隨人意。水開後,邊捏麵團皮邊下鍋,邊要不斷的攪拌鍋子裡的麵團皮,如果水開,湯冒泡泡,就倒些冷水進去。
將炒好的料倒入麵團皮湯中即可

兩種方式不同,我覺得老爸的方法比較好.
肉肉吃了一次,讚不絕口,我第二次做時,他踴躍的要學呢.
從此之後,要做晚餐真是太容易了,不用煮飯,炒菜弄半天.
而且也可把老爸的手藝’流傳’下去.

創作者介紹

北極熊歷險記

polar61 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Rebecca
  • 哇勒
    你真是太天才囉
    老爸的失傳食譜你竟能單靠記憶就拼湊出來
    了不起 !!!!!!!!!!
    但要小心
    不要買大陸麵粉來用ㄡ
  • 沒辦法, 這裡吃不到, 為了求生存, 只好自己動手做來試試看... 不過要達到老爸的水準, 還要多加嘗試
    我去Chinese Grocery store只要看到是大陸製, 一律不買, 麵粉在一般的美國超級市場都有賣(unbleached all-purposed flour), 是美國製, 沒問題.
    你可以做看看, 真的不難

    polar61 於 2008/04/09 03:29 回覆

  • chi
  • HI~版主你好唷~
    能否請問一下那個麵粉的問題呢
    只要在大碗中放入麵粉,慢慢加入水拌就可以結成塊了
    結成塊的程度是什麼樣子的情況呢
    因為光看文字..不太能了解,能否再細說明呢?
    不好意思麻煩你了
  • 的確是寫的語焉不詳啊,呵呵.
    慢慢加水是要加在不同的點,這樣再以攪拌,就會結成小塊.
    看到乾了之後,再重覆以上的步驟,直到全部的麵粉都結成小塊就可以了.
    小塊看起來像是小麵團,有一點鬚在周圍.
    我去找找照片,再把它重新放上.之前拿掉照片是覺得做得不好看,但後來很奇怪,都沒再做了.
    或許我該再做一次.
    你若看不懂再問我吧.

    polar61 於 2009/11/20 09:28 回覆

  • chi
  • TO 版主
    感恩啊..回復的快速還很貼心..
    這幾天找時間來試做一下
    再來跟版主分享我的心得~
    哈...是新手..很多都不是太會
    煮菜真的不是一件容易的事...
    thanks~
  • 好啊,希望你成功!
    沒有你想像的那麼難.
    至少我會做的真的都很簡單.哈哈.

    polar61 於 2009/11/20 10:28 回覆

找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼